Caratteri botanici
È una pianta arbustiva perenne appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. È una varietà a portamento più strisciante e compatto delle altre varietà. Ha una crescita lenta. Le foglie sono piccole e strette, di colore verde scuro. I fiori sono portati in infiorescenze ed hanno un color malva pallido. Può arrivare ad una altezza di 20-25 cm e ad una larghezza di 35 cm.
Descrizione
Coltivazione
Il timo compatto è una pianta che ama il sole e che teme gli inverni rigidi ed umidi. Non è particolarmente esigente però preferisce un terreno leggero, permeabile e asciutto, per cui è importante annaffiare spesso ma poco facendo attenzione a non inzuppare il terreno. Infatti il timo tollera la siccità ma non tollera i ristagni idrici o l’eccessiva umidità. Pianta adatta per giardini rocciosi e da far crescere tra le pietre dei camminamenti.
Raccolta e conservazione
Del timo si utilizzano le sommità fiorite e le foglie raccolte prima o all’inizio della fioritura. Raggiunge il suo massimo di produzione al 3°-4° anno di vita. Sia le foglie che i fiori si raccolgono con tutto il fusto che viene messo ad essiccare in un posto ombreggiato e ventilato.
Uso in cucina
Dal sapore intenso è usato a fine cottura su pietanze di pesce, carne, molti piatti a base di pomodoro, verdure, pizze, funghi e, tra i contorni, le patate, i piselli e i fagioli, nonché le zuppe di questi legumi. È utilizzato per migliorare carni grasse, barbecue e formaggi freschi. Il timo con l’essiccazione mantiene il suo aroma, anzi risulta più forte e concentrato.
Curiosità
- Le leggende narrano che grazie al suo profumo, il fiore del timo sia il preferito dalle fate, e la realtà afferma che, per la stessa caratteristica, è molto amato dalle api.
- Il timo ha un elevato potere detergente per cui chi soffre di acne dovrebbe sciacquare la pelle, dopo il consueto lavaggio con un infuso di timo.
- Le sue proprietà aromatiche ed antisettiche ne fanno una pianta molto importante per la conservazione dei cibi.
- Aiuta a regolare la pressione ed il colesterolo, proteggendo l’apparato cardiovascolare.
- Giornata pesante? Nervi a fior di pelle? Ci vuole un bel massaggio con l’olio di timo oppure un bagno caldo con l’essenza di timo.
P.S.: Le proprietà terapeutiche sono inserite a scopo puramente indicativo, per ogni uso specifico consultare obbligatoriamente un dottore.
