Caratteri botanici
Pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Lillaceae. Presenta un bulbo ovale. Le foglie sono lisce, piatte, verdi e lunghe fino ai 40 cm profumate di aglio. Fiore stellato , delicatamente profumato, di colore bianco crema; fioritura da Giugno a Settembre.
Descrizione
Coltivazione
L’Erba aglina è una pianta rustica (-30°/-20°), a crescita rapida, poco esigente, predilige terreni fertili e ben drenati ed esposizioni soleggiate o mezza ombra. Annaffiare al bisogno. Riposo vegetativo in inverno, sparisce totalmente la parte aerea, che ricompare in primavera.
Raccolta e conservazione
Le foglie fresche si raccolgono da inizio primavera. Se sono piantate in semenzaio riscaldato o in serra, si possono raccogliere le foglie anche durante l’inverno.
Uso in cucina
L’Erba aglina si usa quasi esclusivamente fresca poiché ha un aroma lieve che si perde facilmente. Viene utilizzata in cucina perché pur mantenendo l’aroma dell’aglio è molto più digeribile e non dà problemi di alitosi. Serve per guarnire piatti di pesce e di carne.
Curiosità
- L’erba aglina viene utilizzata anch’essa in cucina, come l’erba cipollina, e pur mantenendo l’aroma dell’aglio è molto più digeribile e non da problemi di alitosi.
- Nell’antichità i Romani credevano potesse alleviare il dolore provocato dalle scottature o il mal di gola.
- Gli zingari rumeni la utilizzavano per allontanare le malattie e il “male” disponendone mazzolini attorno alle case.
- Nella cultura popolare, per le sue proprietà antibatteriche, gli veniva attribuito un potere contro streghe e vampiri.
- È utilizzata nell’agricoltura biodinamica come antagonista naturale nella protezione dagli afidi o dalla fumaggine delle rose.
P.S.: Le proprietà terapeutiche sono inserite a scopo puramente indicativo, per ogni uso specifico consultare obbligatoriamente un dottore.
