SPAGHETTI ALLA BOTTARGA E MELISSA

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti
  • 10 filetti di acciuga
  • 10 cucchiai di bottarga tritata di tonno
  • 3 spicchi di aglio
  • 3 manciate di foglie di melissa
  • 12 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo pelate l’aglio, schiacciatelo e soffriggetelo nell’olio finché non si rosola, quindi, toglietelo. Aggiungete i filetti d’acciuga e mescolate finché non si sciolgono. Tritate finemente le foglie di melissa. Quando la pasta è cotta, scolatela, conditela con i filetti di acciuga e spolverate con la bottarga e le foglie di melissa tritate.
Servite.