Caratteri botanici
Pianta erbacea perenne della famiglia delle Cruciferae. Ha il fusto eretto, ramificato, glabro e legnoso alla base. Le foglie sono alternate lungo lo stelo e hanno forma oblunga di lancia; le foglie superiori sono più strette di quelle inferiori. I minuscoli fiori di questa pianta sono gialli e si innalzano su steli sottili. Le piante adulte possono arrivare anche ad una altezza di 80 cm.
Descrizione
Coltivazione
Predilige terreni aridi e calcarei; comunque la Rucola selvatica si adatta a qualsiasi terreno, anche quello sassoso, sabbioso o incolto. Non tollera i ristagni d’acqua. Annaffiare al bisogno. Sopporta inverni rigidi ed estati calde.
Raccolta e conservazione
La Rucola selvatica si può raccogliere tutto il tempo dell’anno sempre prima della fioritura e quando le foglie sono ben sviluppate. Queste devono essere utilizzate fresche, e si possono conservare surgelandole.
Uso in cucina
La Rucola selvatica viene consumata come la Rucola, ma il suo sapore è decisamente più marcato, quasi piccante. Si utilizza ,in piccole quantità, per aromatizzare insalate, patate lesse, pasta, riso, uova sode, minestre di verdura e ripieni di carne. Si può preparare un pesto sostituendola al basilico. Inoltre viene abbinata al prosciutto crudo, bresaola, formaggio grana, carni lesse, pizza ecc.
Curiosità
- Gli antichi Romani attribuivano alla rucola selvatica proprietà afrodisiache e ne consumavano anche i semi. La usavano come bevanda rinfrescante o afrodisiaca e assunta sottoforma di decotto per combattere l’impotenza. Un tempo era più apprezzata per virtù medicinali che per l’uso alimentare.
- C’è la diceria, in alcune zone del sud, che mangiando molta rucola, nell’adolescenza, vengano le tette grosse.
- È indicata per chi soffre di inappetenza perché contiene sostanze capaci di stimolare l’appetito.
- Assunta come infuso ha proprietà rilassanti ed è consigliata per favorire il buon sonno. Fa parte di alcune “tisane della sera”.
- È diuretica e ideale per disintossicare il fegato e offre aiuto a chi è influenzato, grazie al suo apporto di minerali e di vitamina C.
P.S.: Le proprietà terapeutiche sono inserite a scopo puramente indicativo, per ogni uso specifico consultare obbligatoriamente un dottore.
